Receta: Mousse de violetas

Si en general eres de postres ligeros, esta receta te va a encajar a la perfección. Se trata de un mousse de violetas. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y tampoco necesitarás mucho tiempo para elaborarla.

La receta la hemos encontrado en el blog de cocina “Saboreando las Estrellas”. La receta es para 4 personas, aunque según la autora en función de los recipientes que utilicemos nos puede salir hasta para 6 personas.

 

Mousse de violetas

 

 

Ingredientes: Mousse de violetas

Para la elaboración del mousse de violetas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200g de caramelos violeta
  • 250ml de nata
  • 4 claras de huevo

 

Elaboración: Mousse de violetas

Lo primero de todo es picar los caramelos. Si no tenemos picadura se puede hacer en un mortero. Lo ideal es que el grano quede mediano-grueso. Una vez picado podemos reservar una pequeña parte (un par de cucharitas) en un bol para decorar nuestro postre más tarde.

Posteriormente echamos los caramelos triturados en una cazuela con los 250ml de nata y vamos calentando. Es importante calentarlo hasta que los caramelos se vayan fundiendo con la nata. Una vez estén listos los dejamos enfriar. A la hora de calentarlo es mejor no dejar que hiervan. Es mejor derretir el caramelo poco a poco y que no se evapore el líquido.

Cuando la nata con los caramelos fundidos se hayan enfriado, montamos las claras a punto de nieve. Una vez dado este paso, la vamos incorporando poco a poco a los caramelos.

Lo metemos en los recipientes (de 4 a 6 en función del tamaño de éstos) y dejamos enfriar la mezcla en el frigorífico.

Por último antes de servir la mousse podemos decorarla esparciendo los caramelos picados sobrantes por encima de la mousse…. y a disfrutar : )

 

Y como siempre si tenéis recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis  enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

 

 

Puedes leer la receta original en el siguiente enlace:

Mousse de caramelos de violetas

 

 

 

 

 

Receta: Arroz con leche y violetas

Hoy os traemos una nueva receta elaborada con violetas. La hemos encontrado en el blog “Sin salir de mi cocina”. Se trata de un postre muy tradicional, arroz con leche, pero con un toque muy especial a base de caramelos de violetas.

¿Quieres aprender a elaborarla? Puedes conocer la receta en este enlace:

Arroz con leche y violetas

Para comenzar, necesitas estos ingredientes:

  • 125 g de arroz
  • 1L de leche entera
  • 200 ml de nata (nata de montar o de cocina)
  • 1 vaina de vainilla
  • 100g de caramelos violeta
  • 100g de azúcar

 

Arroz con leche y violetas

 

 

¿Cómo podemos elaborarla?

Para comenzar vamos a moler los 100g de caramelos hasta hacerlos polvo. Para ello se pueden aplastar, aunque lo más sencillo y efectivo es utilizar un utensilio de cocina que sea capaz de triturar el caramelo duro. Un ejemplo es con un robot de cocina tipo thermomix, una picadora o un molinillo de café de toda la vida si no tenemos ninguno de los anteriores. Lo dejaremos retirado para utilizarlo un poco más adelante.

Por otro lado cogemos la vaina de vainilla y la cortamos a lo largo para extraer las semillas de la vainilla. Igual que hacemos con los caramelos, lo dejaremos apartado para utilizarlo posteriormente.

Ponemos en un cazo a cocer  los 200 ml de nata y se le añaden los caramelos de violeta molidos. Cocer hasta que los caramelos en polvo se hayan disuelto. Igual que con los dos anteriores, una vez disuelto se reservan fuera del fuego para añadirlo posteriormente.

Por orto lado se pone a cocer en una cazuela un litro de leche junto con la vaina de vainilla y las semillas. El tiempo de cocción son 10 minutos. Es muy importante que no hierva la leche. Posteriormente se añade el arroz. Se pone a cocer durante 40 minutos hasta que vaya espesando. Es importante darle vueltas de forma constante y no dejar que hierva.

Una vez transcurridos los 40 minutos se añade la mezcla de los 200 ml de nata con caramelos molidos y el azúcar y se deja cociendo otros 10 minutos…y voilá. Ya tenemos nuestro arroz con leche y violetas.

 

Y como siempre si tenéis recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis  enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

 

 

Puedes ver la receta original en el siguiente enlace:

Arroz con leche al aroma de violetas

 

 

Milhojas de violetas

¿Te gustan las milhojas? Si es así te damos una alternativa a las tradicionales milhojas con estas milhojas de violetas. La receta original la hemos encontrado en el blog “Pecados a Bocados” y la compartimos a continuación.  Seguro que te encantarán.

Para la receta necesitas estos ingredientes:

Para la base (dos milhojas) necesitas:

  • 105 g de harina, mitad normal y mitad fuerza (30+75)
  • 105 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 40 ml de agua
  • Unas gotas de vinagre
  • 35 g de azúcar glass

Para la crema de violetas necesitas:

  • 170 ml de leche
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de maicena
  • 1 huevo
  • 25 g de caramelos violeta

Y la presentación tal y como aparece en el blog quedaría de esta forma:

 

Milhojas de violetas

 

 

¿Cómo prepararla? Siguiendo estos pasos que te damos a continuación:

 

Para la base:

Lo primero de todo mezcla en un cuenco 30g de la mezcla de harinas con 80g de mantequilla. Crea una bola con ella y aplástala con un rodillo hasta llegar a un 1cm de grosor. Guárdala cubierta con un film en la nevera.

Mezcla el resto de los ingredientes de la base menos el agua hasta lograr una masa homogénea no demasiado blanda. Extiéndela con un rodillo hasta lograr un grosor de unos 2cm. Envuélvela en un film también y guárdala en la nevera junto a la otra masa mínimo 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo mínimo, saca las masas de la nevera y envuelve la segunda masa con la primera, extendiéndola desde el centro hasta el borde, formando un rectángulo tres veces más largo que ancho. El cuarto inferior dóblalo hacia arriba y el superior hacia abajo. Haz que ambos bordes se encuentren. Dobla ahora por la mitad, dejando una masa de cuatro hojas. Envuélvela en papel film y mantenla en la nevera otras dos horas.

Una vez pasado el tiempo, extiende la masa con el rodillo, dejando el doblez a tu izquierda y vuelve a plegar como en el paso anterior. Vuelve a reservar dos horas en la nevera. Retira, extiende con el doblez a tu izquierda y dobla ahora en tres partes, la inferior hacia el centro y la superior tapando a la inferior. Envuelve y reserva otras dos horas en la nevera.

Retira y extiéndela hasta dejarla de algo menos de medio centímetro de grosor, sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Pínchala con un tenedor por toda su superficie y déjala reposar durante dos horas más en la nevera, ya en la bandeja del horno.

Precalienta el horno a 230ºC. Corta la masa en las porciones que estimes, teniendo en cuenta que necesitaras tres capas para cada milhoja. Espolvorea un poco de azúcar glass por encima e introduce en el horno bajando la temperatura a 190º. En unos 7-8 minutos, pon una rejilla u otro peso encima de la masa para que no suba demasiado y hornea durante cinco minutos más.

Pon sobre la masa un papel de horno y con ayuda de otra bandeja, voltea la masa para hornearla por el otro lado. Retira la bandeja superior y el papel y calienta el horno a 250º. Espolvorea la masa con el resto del azúcar e introduce en el horno, para que lo funda, caramelizándose.

 

Para la crema de violetas:

Calienta la leche (es muy importante que no llegue a hervir). Mientras bate el huevo con el azúcar y la maicena.

Una vez caliente la leche apártala del fuego y añade la mezcla del huevo con azúcar y maicena mientras lo vas mezclando con unas varillas

Vuelve a poner la mezcla en el fuego suave y sigue removiendo hasta que comience a espesar. Una vez hecho esto saca la mezcla del fuego. Trocea las violetas y añádelas a la mezcla hasta que queden perfectamente integradas.

Introdúcela en la nevera hasta que esté completamente fría. Guárdala con un film.

Para montar la crema en las milhojas, ve alternando una capa de hojaldre con otra de crema hasta dejar tres de hojaldre con dos de crema. Decora al gusto.

 

 

Y como siempre si tenéis recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis  enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

Puedes ver la receta original en este enlace:

Milhojas de violeta

 

 

 

 

 

 

 

Tips para una cocina saludable

¿Quieres cocinar de forma saludable y fácil? Si estás buscando una forma sencilla de hacer tus comidas mucho más sanas y no perder sus nutrientes esenciales, hoy en la violeta online te lo queremos poner fácil. Te damos algunos tips de cocina que seguro harán más saludables todas tus recetas.

 

cocinar de forma saludable

 

 

Algunas claves para hacer tu comida mucho más saludable

  • Las especias, una buena forma de aderezar tus comidas. Si quieres añadir sabor a tus comidas sin añadir grasas ni calorías en exceso, las especias son una buena solución. Son mucho más sanas y nutritivas y muchas de ellas darán seguro a tus platos un toque de sabor inigualable.
  • Conserva los nutrientes de tus alimentos comiéndolos en crudo. Una clave para conservar los nutrientes en tus alimentos es comiéndolos en crudo. Por ejemplo las ensaladas pueden ser una gran opción para comer las verduras conservando sus nutrientes esenciales. Si tienes que cocinarlos, es mejor que lo hagas al vapor o salteados, antes de freírlos, hervirlos u hornearlos.
  • Evita los alimentos enlatados: Muchos productos enlatados contienen conservantes que no son nada buenos para nuestra salud, por eso si puedes evitarlos en tus comidas mucho mejor. En la medida de lo posible utiliza productos congelados en vez de enlatados, y si tienes que utilizar algún producto enlatado, enjuágalo antes de consumir.
  • Sustituye la mantequilla en tus recetas: Una buena forma de hacerlo es sustituyendo hasta media taza de mantequilla por puré de 3 plátanos o 1 taza de mantequilla por 1 taza de puré de manzana. Aportarán un gran sabor y será mucho mas sano.
  • Congela la comida: En vez de optar por comida precocinada cuando no tenemos tiempo para cocinar, una buena opción es congelar la comida para tener siempre comida casera, mucho más saludable y por supuesto económica. Puedes aprovechar cuando cocines a hacer algo más de comida y congelarla. Seguro que te es muy útil.
  • Carnes magras, mucho mejor. Un buena forma de incluir proteínas en tu dieta y reducir la ingesta de grasas es introduciendo carnes magras en tu alimentación. Además permitirá que tu metabolismo funcione mucho mejor.
  • Para tus ensaladas utiliza muchos colores: Es una buena forma de asegurarte una ingesta variada de nutrientes. Incluyendo diferentes colores y combinaciones, harán tus platos mucho más variados y equilibrados.
  • Utiliza productos semi o desnatados: Esto te permitirá quitarte grasa y calorías extra a tu dieta.
  • Date un capricho de vez en cuando. Es muy importante que vayas haciendo cambios poco a poco en tu dieta, pero no seas muy estricto o estricta. Lo importante es  llevar una alimentación sana en la que puedas sobretodo disfrutar pero sin obsesionarte con la alimentación. Visita nuestra tienda online y date un capricho con nuestros caramelos más tradicionales de Madrid.

 

Fuente:

Estos 7 tips de cocina harán tus recetas más saludables

10 consejos para preparar comida saludable

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receta: Sorbete de Violeta

Hoy en La Violeta Online os traemos una receta que os va a encantar. Se trata de sorbete de violetas. Aunque se trata de una receta fría y por lo tanto más apropiada para el verano, se trata de un postre muy digestivo, por lo que es ideal como postre para cualquier comida con familia y/o amigos. La receta la hemos encontrado en el blog “Esto… ¿cómo se come?” y es muy fácil de elaborar.

 

Sorbete de Violeta

 

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Os dejamos aquí el enlace a la receta:

Sorbete de violetas

 

 

Receta: Gelatina de violetas

Hoy compartimos una receta homenaje a nuestros caramelos violetas. Se trata de una gelatina de violetas. La hemos encontrado en el blog de cocina Koketo, como un homenaje a “las chuches de siempre”

¿Y qué utilidades se le puede sacar? Pues la verdad es que muchas. Por ejemplo puedes colocarla en moldes pequeños y hacer “bombones de gelatina de violetas”. También es ideal para cubrir tus tartas de queso (en vez de la tradicional confitura de mermelada de fresa o frutos rojos”). Os dejamos en este enlace un ejemplo de receta de tarta de queso a la que le podéis añadir la gelatina de violetas.

También es ideal para acompañar a alimentos salados como el queso curado o foie. Por ejemplo para las cenas de fin de año o de nochebuena.

 

Gelatina de violetas

 

¿Cuáles son los ingredientes que vas a necesitar para medio kilo de gelatina?

  • 6 láminas de gelatina sabor neutro
  • 1/2 litro de agua
  • 100 g de azúcar
  • 75 g de caramelos violeta
  • Unas gotas de zumo de limón

 

¿Cómo podemos elaborarla?

Para comenzar en un cazo debemos de introducir el medio litro de agua y disolvemos el azúcar en ella.

Por otro lado meteremos las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría y esperaremos el tiempo que indique el fabricante antes de sacarlas, escurrirlas y añadirlas posteriormente al cazo.

Una vez finalizado el tiempo, añadimos la gelatina al agua del cazo lo comenzamos a calentar, disolviendo la mezcla. ¡Ojo! Es importante calentar el agua pero sin que esta llegue a hervir. Un truco para esto es ir removiendo el agua con una cuchara de madera o plástico de manera constante y mantener el fuego a una temperatura media.

Posteriormente cuando la gelatina esté disuelta, introduciremos los caramelos en el cazo y los disolveremos también por completo. Cuando estén disueltos, quitaremos el cazo del fuego y añadiremos el zumo de limón.

Por último habrá que dejarlo enfriar. Para ello os aconsejamos que cuando la mezcla comience a estar a temperatura ambiente lo añadas al molde que quieras (en caso de querer fabricar caramelos de gelatina). También puedes añadirlo a un tarro de cristal si lo que quieres es utilizarlo como confitura para acompañar alimentos, o incorporarlo cuando comience a espesar a tu tarta de queso. Seguro que lo disfrutarás un montón y que cuando lo pruebes se te ocurrirán mil ideas para utilizarla.

 

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Os dejamos aquí el enlace a la receta original:

Un homenaje a las chuches de siempre

 

 

 

Receta: Trufa de violetas

Hoy compartimos una receta dulce elaborada con caramelos de la violeta. Se trata de trufa de violetas. Sin duda una receta muy original e ideal para acompañar en cafés o como postres, en una reunión familiar o con amigos. También como un pequeño detalle a tener con tus compañeros de trabajo. Hemos encontrado la receta en el blog de Dulcidea.

¿Que ingredientes necesitamos para su elaboración?

Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 200g de chocolate negro
  • 100g de almendra molida
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de pasta de violeta
  • 750g de caramelos de violetas (molidos previamente)
  • 150g de chocolate blanco.

 

 

 Trufa con violetas

 

 

¿Cómo se elabora esta receta?

Lo primero de todo es trocear chocolate negro en un cuenco hasta que queden trocitos pequeños de chocolate. Por otro lado ponemos la nata a calentar y cuando esté a punto de hervir la vertemos sobre el chocolate que hemos troceado previamente. Añadimos la almendra molida a la mezcla y la mezclamos bien hasta que quede la mezcla perfectamente hecha. Dejamos que se enfríe por unos 30 minutos.

Un vez frío, añadimos la pasta de violeta y 50g de caramelo molido. Una vez realizada toda la mezcla la dejamos enfriar en el frigorífico durante 2 horas. Después lo sacamos y formamos las trufas haciendo bolitas con la pasta.

Por otro lado fundimos los 150g de chocolate blanco y bañamos las trufas en el chocolate. Una vez bañadas, las colocamos en papel de horno. Posteriormente pulverizamos el caramelo restante en las trufas bañadas de chocolate. Y voilá, trufas terminadas.

Si nos apetece podemos añadirles también además del caramelo de violeta molido, algunos fideos de colores, fideos de chocolate, cacao en polvo, galleta molida, etc. Todo esto a tu gusto.

Además para mejorar su presentación, podemos colocarlas en cápsulas de minicupcakes plateadas.

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Fuente:

Trufas de violeta

 

Receta: Capirotes de caramelos de violetas

Navegando por internet hemos encontrado una receta de cocina muy original y creada por la autora del blog La Cocina de las casinas. Se trata de un rico postre, capirotes de caramelos de violeta. Esta receta está inspirada en los capuchones de los nazarenos en Semana Santa.

 

Capirotes de caramelos de violetas

 

Para elaborar esta receta necesitamos estos ingredientes:

  • 350 ml. de Nata Líquida >35% M.G. CLAS
  • 150 gr. de Caramelos de Violeta (yo cogí un puñadín)
  • 1 Clara de Huevo
  • 2 Hojas de Gelatina
  • 2 Cdas. de Azúcar (aprox)
  • 150 ml. de Agua (aprox.)
  • Masa Philo
  • Mantequilla diluida

Una vez conseguidos estos ingredientes, ¿cómo podemos elaborarla?

  • Lo primero de todo es precalentar el horno a 180º. Después extiendes una hoja de Masa Philo sobre una superficie plana. Doblas a la mitad la masa en vertical y pincelas con mantequilla la superficie de una y otra hoja.
  • Después divides y cortas la masa en 4 tiras en horizontal y 3 en vertical y formas los capirotes. Intenta que la parte externa sea la que no has pincelado con la mantequilla. Colócalas en la bandeja del horno con papel para hornear por debajo para que no se pegue y pincela la superficie.
  • Hornéalo durante 10 minutos hasta que queden dorados.
  • Por otro lado prepara la Mousse de violetas. Para ello calienta el agua a fuego lento y añade los caramelos de violeta  y el azúcar hasta que los caramelos queden deshechos. Hidrata en agua fría las hojas de gelatina y añádelas. Cuando esté la mezcla templada, añade 2/3 partes de la mezcla sobre la nata montada e incorpora la clara de huevo a punto de nieve con cuidado de que no se te baje. Lo introduces en la manga pastelera. Mételo en el congelador durante media hora y posteriormente en la nevera.
  • Monta la crema una vez lo vayas a consumir, no antes. Glaséalo con la mezcla de caramelo con agua, azúcar y gelatina sobrante.

 

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Tienes la receta original en este enlace: Capirotes de Caramelos de Violeta

Receta Plum Cake de Violetas y Frutos Rojos

Hoy os traemos otra receta dulce para los golosos de la casa: Receta Plum cake de Violetas y frutos rojos. Es ideal para celebraciones como por ejemplo un cumpleaños. Esta receta es un poco más elaborada que otras que hemos presentado en otros post, pero seguro que con un poco de mimo y paciencia os sale fenomenal. Además es ideal para hacerla con niños. La hemos encontrado en el blog Guía Infantil. 

 

Receta Plum Cake de Violetas y Frutos Rojos

 

Estas son algunas de nuestras sugerencias, pero si tenéis propuestas o recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

Puedes conocer la receta en este enlace: www.guiainfantil.com

 

 

Receta: Copa de cuajada de violetas

Hoy compartimos una receta ideal para los más pequeños de la casa: Copa de cuajada de violetas. Es muy sencilla de elaborar, no se necesita mucho tiempo y es ideal para que participen los niños en su elaboración.

Su presentación más o menos quedaría como aparece en esta imagen del blog kittyscuquis:

 

Cuajada de violetas

 

 

Y como siempre si tenéis recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

 

Puedes aprender a elaborar la receta en este enlace: Copa de cuajada de violetas