Receta: Capirotes de caramelos de violetas

Navegando por internet hemos encontrado una receta de cocina muy original y creada por la autora del blog La Cocina de las casinas. Se trata de un rico postre, capirotes de caramelos de violeta. Esta receta está inspirada en los capuchones de los nazarenos en Semana Santa.

 

Capirotes de caramelos de violetas

 

Para elaborar esta receta necesitamos estos ingredientes:

  • 350 ml. de Nata Líquida >35% M.G. CLAS
  • 150 gr. de Caramelos de Violeta (yo cogí un puñadín)
  • 1 Clara de Huevo
  • 2 Hojas de Gelatina
  • 2 Cdas. de Azúcar (aprox)
  • 150 ml. de Agua (aprox.)
  • Masa Philo
  • Mantequilla diluida

Una vez conseguidos estos ingredientes, ¿cómo podemos elaborarla?

  • Lo primero de todo es precalentar el horno a 180º. Después extiendes una hoja de Masa Philo sobre una superficie plana. Doblas a la mitad la masa en vertical y pincelas con mantequilla la superficie de una y otra hoja.
  • Después divides y cortas la masa en 4 tiras en horizontal y 3 en vertical y formas los capirotes. Intenta que la parte externa sea la que no has pincelado con la mantequilla. Colócalas en la bandeja del horno con papel para hornear por debajo para que no se pegue y pincela la superficie.
  • Hornéalo durante 10 minutos hasta que queden dorados.
  • Por otro lado prepara la Mousse de violetas. Para ello calienta el agua a fuego lento y añade los caramelos de violeta  y el azúcar hasta que los caramelos queden deshechos. Hidrata en agua fría las hojas de gelatina y añádelas. Cuando esté la mezcla templada, añade 2/3 partes de la mezcla sobre la nata montada e incorpora la clara de huevo a punto de nieve con cuidado de que no se te baje. Lo introduces en la manga pastelera. Mételo en el congelador durante media hora y posteriormente en la nevera.
  • Monta la crema una vez lo vayas a consumir, no antes. Glaséalo con la mezcla de caramelo con agua, azúcar y gelatina sobrante.

 

Y como siempre si tenéis recetas hechas con caramelos de la Violeta, escribidnos y estaremos encantados de publicarlas. Podéis enviárnosla a la siguiente dirección: info@lavioletaonline.es

 

 

Tienes la receta original en este enlace: Capirotes de Caramelos de Violeta

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